Am Montag, 21. September 2020 fand der Startworkshop für das Jahr 2020/2021 bei der GTA-Loosdorf statt.
Folgendes wurde gekocht:
Fake Tuna | Teriyaki | Sesam
Japan meets Italy: Udon - Miesmuschel
Zander | Kohlrabi | Nussbutter
Ente | Pilzmiso | Erdäpfel
Zubereitungsmethoden: Sous Vide, infundieren, Confiserien
Texturen: Schäume, cremig, knusprig
Es kochten: Unter der Leitung von Matthias Birnbach, Lehrlingsausbilder Peter Löscher und Kitchen Youngster Niklas Sinnabell
Ein herzliches Dankeschön an Matthias Birnbach für die tolle Präsentation und danke an unsere Gäste, die teilgenommen haben.
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