Plachutta´s Rindfleischkaiser Cup 2023/2024

Großer Wettbewerb für Jugend und SchülerInnen

Der Verband der Köche Sektion Wien veranstaltet zu Ehren von Herrn Ewald Plachutta den Wettbewerb "Wer wird RindfleischkaiserIn 2023/2024".

Gesucht werden ausnahmslos junge Kochtalente, die sich dieser Herausforderung stellen wollen.

Wir suchen dich

Du bist SchülerIn einer HLT/HLW oder aktiver Lehrling und nicht älter als 26 Jahre? Dann bist du bei uns richtig. Gib dein Bestes und beweise uns dein Können.

Die Aufgabe

Kreiere eine Hauptspeise mit maximal 10,- Wareneinsatz pro Portion für 8 Personen mit regionalen Zutaten und Rindfleisch. Ob du dich nun für Tafelspitz, Hüferschwanzl, Schulterscherzl oder etwas ganz anderes (auch Innereien sind möglich) entscheidest, bleibt dir überlassen. Einzige Einschränkung, man darf keine Edelteile (Filet, Beiried) verwenden.

Gib deinem Gericht einen kreativen Namen.

Bewerbung

Was wir alles brauchen:

Foto von dir
Foto vom Gericht
Rezeptur
Zubereitungsdauer
Kalkulaktion pro Portion
Arbeitsstelle/Schule
Ende der Lehrzeit
Vorname und Nachname
Wohnadresse
Geburtsdatum

Für deine Bewerbung sende uns bitte das ausgefüllte Formular.

Einsendeschluss war der Montag, 15. Jänner 2024 um 23:59 Uhr.

Teilnahmeberechtigt sind alle SchülerInnen einer HLT/HLW und Lehrlinge aus Österreich.

Zuschauer Ticket erwerben

Der Wettbewerb im Überblick

Wettbewerb

Kreiere eine Hauptspeise mit Rindfleisch
Warenwert maximal 10,- pro Person
Beilagen aus regionalen Zutaten
Gib deinem Gericht einen kreativen Namen

Einsendeschluss:

Montag, 15. Jänner 2024 um 23:59 Uhr

Bewerben nicht mehr möglich

Halbfinale

Die 20 besten und interessantesten Kreationen werden ausgewählt
HalbfinalistenInnen bereiten ihr Gericht zu (Dokumentation per Video (max. 5min))
Übermittlung per E-Mail an die Jury

Einsendeschluss:

Montag, 12. Februar 2024 um 23:59 Uhr

Bewerben nicht

mehr möglich

Großes Finale

Du möchtest die jungen Kochtalente live erleben und auch in den Genuss der Kostproben kommen? Dann sichere dir einen Platz im Festsaal, hier gehts zu den Tickets.

Wichtige Infos und Programm

10:00 Uhr: Start des Kochens – Werfen Sie einen Blick über die Schulter der KöchInnen
10:30 Uhr: Eröffnung der Hausmesse - Sponsoren stellen sich vor
14:00 Uhr: Siegerehrung

Moderation: Nora Frey

Ein Seitenblicke-Team wird uns besuchen

Finaltag: Samstag, 02. März 2024
Veranstaltungsort: Bergheidengasse - Höhere Bundeslehranstalt für Tourismus und wirtschaftliche Berufe, Bergheidengasse 5-19, 1130 Wien

Véronique Witzigmann | Kochbuchautorin & Patissière
Konrad Zellner | Hilton Danube
Bernhard Degen | Gault Millau
Robert Letz | Tourismusschule Bergheidengasse
Heinz Hanner | Senior Consultant
Harald Fargel | VKÖ Ehrenpräsident
Überraschungsjuror: Reinhard Gurschka | Küchenchef Plachutta

Unsere Jury

Präsidenten der Jury

Die besten 12, die von der Fachjury gewählt wurden, nehmen teil
Live Zubreitung deines Gerichtes in 45 Minuten
Es zählt wirklich alles: Arbeitsweise, Wareneinsatz, Hygiene und Organisation und auch deine Adjustierung, dein Auftritt und dein Umgang mit Lebensmitteln
Beurteilung durch eine Blindverkostung der dreiköpfigen Fachjury
Beide Punkteergebnisse werden addiert

Wissenswertes für den Finaltag

Die 8 Portionen werden wie folgt vorbereitet
- 1 Teller für die Presse (Foto)
- 3 kleine Testteller für die Fachjury
- Rest wird als kleine Häppchen als Gruß aus der Küche für das Publikum angerichtet
Du musst deine Speisen vorgefertigt mitbringen (ungewürzt, ungebunden)
Ab der 40sten Minute darf zum Anrichten des Fingerfoods/reinigen ein Commis (ebenfalls ein/e aktive/r SchülerIn/Lehrling) mithelfen
Alle Zutaten, Arbeitsgeräte, Kochgeschirr (Töpfe, Pfannen, Bleche, Stabmixer, Werkzeug, Teller zum Anrichten etc.) musst du selbst mitbringen
Vor Ort findest du eine Küche mit Ceranfeld, Heißluftbackrohr, Waschbecken und entsprechender Arbeitsfläche und Teller zum Anrichten für das Fingerfood

Du hast noch irgendwelche Fragen?

michael.schneider@wienerkoecheinnen.at | office@wienerkoechinnen.at

Wir haben dir hier ein paar Informationen zum Thema Rindfleisch zusammengefasst.

Diese Preise erwarten euch

1. Platz: Goldene Plachutta Trophäe und eine Multifunktionsmixer zum Rühren und Mixen der Firma Robot Coupé im Wert von 900,-

2. Platz: Silberne Plachutta Trophäe und Gutscheine im Wert von 250,-

3. Platz: Bronzene Plachutta Trophäe und Gutscheine im Wert von 150,-

Pokal für den/die RindfleischkaiserIn 2021

Alle Halbfinalisten erhalten eine Urkunde und eine Einladung als Zuschauer beim großen Finale dabei zu sein!

Es erwarten euch außerdem Sachpreise unserer Sponsoren.

Alle FinalistInnen erhalten eine 1-Jährige gratis Mitgliedschaft bei den Wiener KöchInnen und bei den Kitchen Youngsters.