Brotbackworkshop am Freitag, 27. Februar 2026

Tanja Helm
vor 2 Tagen
2 Min. Lesezeit

Brotgenuss selbst gemacht

Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot. Knusprige Kruste mit einem saftigen und weichen Innenteil und das gute Gefühl, etwas Eigenes geschaffen zu haben. Genau das erleben Sie bei unserem Brotbackworkshop.

Roher Teig und Nudelwalker zum Brotbacken

Workshop: Brotbacken

Datum: 27. Februar 2026

Uhrzeit: 14:30 – 18:00 Uhr

Kosten: € 69,-

Ort: Höhere Bundeslehranstalt, Bergheidengasse 5-19, 1130 Wien

Info & Anmeldung zum Workshop

Zwei Profis – zwei Herangehensweisen

Lassen Sie sich in die Welt des Sauerteigs entführen. Gemeinsam wird im Kurs ein Sauerteig angesetzt, außerdem bekommt jede:r Teilnehmer:in einen Sauerteig zum Weiterfüttern für zuhause. Er zeigt, wie man schnell und einfach köstliches Brot backt – mit Gelinggarantie.

Peter Kirischitz arbeitet mit dem Thermomix und zeigt, wie vielseitig dieses Küchengerät tatsächlich ist. Viele haben ihn zu Hause, nutzen aber nur einen Bruchteil seiner Möglichkeiten. Hier lernen Sie, wie Sie damit spielend leicht Brot und Gebäck zaubern können – auch glutenfreie Varianten.

Theorie & Praxis – das steckt drin

Damit das Backen nicht nur Spaß macht, sondern auch Wissen vermittelt, beschäftigen wir uns im Workshop mit:

Wissenswertes über Brot
Warum soll ich mein Brot selbst backen?
Brotgewürze - was gibt es?
Zusatzstoffe
Haltbarkeit – warum selbstgebackenes Brot deutlich länger frisch bleibt als Supermarktware
Sauerteig versus Germteig – wo liegen die Unterschiede, wann setze ich was ein?
Mehlsorten erklärt – was steckt hinter Bezeichnungen wie W700, Dinkel, Roggen & Co.
Glutenfrei backen – worauf es ankommt und wie es gelingt.
Brot in der Gastro
Tipps & Tricks fürs Brotbacken
Rezeptesammlung