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Virtuelles Kochbuch unserer Mitglieder

Die Mitglieder des Verband der Köche Sektion Wien stellt Ihre persönlichen Kochrezepte zur Verfügung. Viel Spaß beim Gustieren und Nachkochen.

Warme Vorspeisen
glühen

Warme Vorspeisen

Roquefortauflauf

Roquefortauflauf

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Kalte Vorspeisen

Kalte Vorspeisen

Thunfischtartar

Thunfischtartar

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Suppen

Suppen

Erbsencremesuppe aus getrockneten Spalterbsen

Erbsencremesuppe aus getrockneten Spalterbsen

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Karfiol-Schaumsuppe mit Vanille und karamellisierten Mandeln

Karfiol-Schaumsuppe mit Vanille und karamellisierten Mandeln

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Legierte Spargelsuppe / Garnele

Legierte Spargelsuppe / Garnele

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Selleriecremesuppe mit scharfen Erdäpfelwürfeln und Kernölespuma

Selleriecremesuppe mit scharfen Erdäpfelwürfeln und Kernölespuma

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Salate

Salate

Fenchelsalat mit Orangenfilet

Fenchelsalat mit Orangenfilet

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Griechischer Salat mit Schafkäse Saganaki

Griechischer Salat mit Schafkäse Saganaki

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Marinaden

Marinaden

Essig-Öl-Marinade

Essig-Öl-Marinade

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French Dressing

French Dressing

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Hauptspeisen

Hauptspeisen

Berner Laibchen

Berner Laibchen

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Zwiebelrostbraten

Zwiebelrostbraten

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Gefüllte Paprika / Paradeissoße

Gefüllte Paprika / Paradeissoße

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Ob Wuzinudeln oder Mohnnudeln, Kinder lieben sie, die köstlichen Nudeln aus Erdäpfelteig

Ob Wuzinudeln oder Mohnnudeln, Kinder lieben sie, die köstlichen Nudeln aus Erdäpfelteig

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Skreirücken auf Süsskartoffel

Skreirücken auf Süsskartoffel

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Nachspeisen

Nachspeisen

Honiglebkuchen

Honiglebkuchen

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Schoko-Brownies

Schoko-Brownies

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Schokotörtchen mit flüssigem Kern / Früchte-Ratatouille / Kokossorbet

Schokotörtchen mit flüssigem Kern

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Wachauer Topfenstrudel

Wachauer Topfenstrudel

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Beilagen

Beilagen

Erdäpfel-Kroketten

Erdäpfel-Kroketten, Mandelbällchen

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Gnocchi - Erdäpfelteig

Gnocchi-Erdäpfelteig

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Maronignocchi

Maronignocchi

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Saucen

Apfel-Morchelsauce

Apfel-Morchelsauce

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Saucen
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